Chiama

Speisekarte (DE)

1

Rohwaren (Meeresfrüchte und Tartar)

  • Drei Tartare mit mediterranen Aromen: sizilianische Garnele*, Gelbflossen-Thunfisch, Fisch des Tages (2,4,12)€22.00

  • Sizilianische rote Garnelen* aromatisiert mit Orangenpfeffer und Basilikum, flüssige Caponata und Taralli (1,2,8,9,12)€22.00

  • Französische konkave Austern (5 Stk.) (14)€25.00

  • Drei Riesenskampi, leicht mariniert in nativem Olivenöl extra, Femminello-Zitrone aus Syrakus, Mangogel, rosa Pfeffer und geröstete Mandeln [2,8,12]€40.00 je Stück

  • Große Meeresfrüchte-Rohkost* (nach Verfügbarkeit) (2,4,12,14)€35.00

    + Shot Gin Volcano (weiß/rosa/grün) €5
2

Vorspeisen aus Meer und Land

  • Sizilianisch panierte und frittierte Sardellen*, Orangen und rote Zwiebeln in süß-saurer Marinade (1,4,6,3,7,5)€16.00

  • Platte mit sizilianischen Wurst‑ und Käsespezialitäten (1,7,8,9,12)€16.00

  • Gemüse‑Caponata, Schwertfisch* und geröstete Mandeln (1,4,8,9)€16.00

  • Gereifter roter italienischer Thunfisch‑Guanciale, in feine Scheiben geschnitten, Wildkräutersalat und Vinaigrette (4,10)€20.00

  • Verkostung kalter und warmer Vorspeisen (panierte Sardellen, Schwertfisch‑Caponata, Auster, marinierte violette Garnele, Thunfisch‑Guanciale, Fantasie‑Vorspeise des Küchenchefs) (1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)€30.00

  • Vorspeise des Tages (Kann alle Allergene enthalten, bitte fragen Sie das Servicepersonal)€25.00

3

Vegetarische und vegane Vorspeisen

  • Kleine Salatvariation aus gegartem und rohem Gemüse, Trockenfrüchten und Sesam-Dressing (8,11)€14.00

  • Regionale Burrata, saisonale Kirschtomaten und Basilikumpesto (7)€15.00

  • Couscous‑Arancino mit Gemüse, sizilianischer Pecorino‑Creme und Pistazienbruch (1,3,5,6,8,7)€15.00

  • Tagesvorspeise (Kann alle Allergene enthalten, bitte fragen Sie das Servicepersonal)€25.00

4

Erste Gänge

  • Frische Paccheri, Tomate und Basilikum, frische Eiernudeln, Creme aus gegrillten Auberginen und gesalzener Ricotta (1,3,6,7,10)€16.00

  • Rote Linsen‑Penne in cremiger Kartoffelsauce, Capuliato (gehackte getrocknete Tomaten) und Minze (6)€16.00

  • Linguine mit Sepiatinte*, samtige geröstete Paprikasauce und Burrata (1,7,10,14)€18.00

  • Calamarata, Sirakusener Kartoffelcreme mit Meeresaroma, lokale Miesmuscheln und Chilifäden (1,3,6,10,14)€18.00

  • Sizilianische „Sutri“ Cavatelli Rigati mit Salsiccia, geschmortem Lauch und Pecorino (1,3,6,7,10)€18.00

  • Fregola aus sizilianischem Urgetreide mit Meeresfrüchten, rohem violetten Garnelen** und Zitronenzesten (1,2,4,10,12,14)€20.00

  • Frische Busiate aus Eierteig, Sauce aus gelben Datterino‑Tomaten und rotes Garnelen‑Tatar, Kapernpulver von Pantelleria (1,2,3,6,7,10)€22.00

  • Tagesgericht (Kann alle Allergene enthalten, bitte fragen Sie das Servicepersonal)€25.00

5

Hauptgerichte

  • Filoteig‑Dreiecke gefüllt mit Gemüse, pflanzlichem Käseaufstrich und BIO‑Heidelbeer‑Konfitüre (1,5)€16.00

  • Tonkatsu vom Gelbflossen‑Thunfisch, Gemüsecaponata (1,4,5,6,3)€20.00

  • Geröstete Oktopus‑Tentakel, aromatisiert mit sizilianischen Zitrusfrüchten, Süßkartoffel‑Rechteck und Aioli‑Sauce (6,7,14)€20.00

  • Gegrillte Ombrina boccadoro*-Escalope, feine Pizzaiola‑Sauce und Tagesbeilage (4,5)€20.00

  • Gegrillter Schwertfisch mit Kurkuma‑Karotten und frischem Ingwer (5)€20.00

  • Frittierte Calamari* und Zucchini‑Chips (1,5,6,14)€20.00

  • Geschmorte Rinderbäckchen in Cerasuolo di Vittoria DOCG, Honig der Monti Iblei, geröstete Haselnüsse und Kartoffelpüree (7,8,9,12)€22.00

  • Tages-Hauptgericht (Kann alle Allergene enthalten, bitte fragen Sie das Servicepersonal)€25.00

6

Beilagen

  • Gegrilltes Gemüse€7.00

  • Kleiner gemischter Salat€6.00

  • Pommes frites* (1,5,6,10)€6.00

  • Mangold geschmort mit wildem Fenchel (5,6,8,10)€6.00

  • Syrakusanische Caponata (5,6,8,9)€7.00

7

Kinderkarte

  • Pasta mit frischen tomaten (1,10)€10.00

  • Hähnchenschnitzel, pommes frites (1,3,5,6)€10.00

8

Desserts

  • Füllhorn aus Cannoli mit sizilianischer Ricotta, Honig der Monti Iblei und gerösteten Mandeln (1,3,5,6,7,8)€7.00

  • Weiße Schokoladencreme mit erdigem Schokoladenboden und Beerensauce (1,3,5,6,7,8)€7.00

  • Hausgemachtes Tiramisu im Glas (1,3,5,6,7)€7.00

  • Rocher-Sphäre (1,3,5,7,8)€8.00

  • Vegane Käsekuchen (1,8)€7.00

  • Sizilianisches Zitronensorbet (3,6)€5.00

Gedeck: 2,50 € pro Person.
9

Getränke

  • Wasser still/sprudelnd – Still/Sparkling Water 2,50€
  • Coca-Cola Classic/Zero 3,00€
  • Sizilianischer Chinotto 3,00€
  • Sizilianische Limonade/Sicilian Lemonade 3,00€
  • Sizilianisches Tonic Water/Sicilian Tonic Water 3,00€
  • Fruchtsaft/Fruchtsaftflasche 3,00€
 
  • Kaffee/Coffee 1,50€
  • Koffeinfreier Kaffee/Deka 1,50€
  • Cappuccino 2,50€
 
  • Sizilianische Bitterliköre 6,00€
  • Sizilianische Likörweine 6,00€
  • Limoncello 5,00€
  • Grappa weiß/barrique 6,00€
  • Rum 6,00€
  • Whisky 6,00€
  • Cocktail 10,00€

Aufgrund ihrer Saisonalität können einige unserer Produkte von unserem Küchenpersonal gekühlt oder direkt an der Quelle eingefroren werden.

*Das frisch gekaufte Produkt wurde einer vorbeugenden Verwertungsbehandlung durch Kühlen und Einfrieren gemäß den Bestimmungen der Vorschriften unterzogen. EG 853/2004, Anhang 3, Buchstabe D, Punkt 1.

INFORMATIONEN ZU NAHRUNGSMITTELALLERGIEN: Einige Gerichte und Getränke können einen oder mehrere der 14 Allergene gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011 enthalten. Die Allergene und deren Derivate sind: (1) Glutenhaltige Getreide. (2) Krebstiere. (3) Eier. (4) Fisch. (5) Erdnüsse. (6) Soja. (7) Milch. (8) Schalenfrüchte. (9) Sellerie. (10) Senf. (11) Sesamsamen. (12) Schwefeldioxid und Sulphite. (13) Lupinen. (14) Weichtiere. Für Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen können detaillierte Informationen zu Allergenen angefordert werden, die unser Personal gerne zur Verfügung stellt. Obwohl wir alle Vorsichtsmaßnahmen treffen, können wir nicht garantieren, dass unsere Gerichte und Getränke vollständig frei von Spuren von Allergenen sind. Wir bitten Sie, uns über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten bei der Bestellung zu informieren, damit wir Ihnen bestmöglich helfen können.