Chiama

Carta del restaurante (ES)

1

Comida cruda

  • Tris de tartar con aromas mediterráneos: Gambas sicilianas*, atún de aleta amarilla, pescado blanco del día (1,2,4,14 e 12)€20.00

  • Gambas rojas* de Sicilia, aromatizadas con pimienta, naranja y albahaca, caponatina líquida y taralli (1,2,8,9,12)€20.00

  • Ostras cóncavas de procedencia francesa y Gin Volcano (5 pz) (14)€20.00

  • Ostras élite de procedencia nacional/internacional seleccionadas (sujeto a disponibilidad) (14)€6.00 cad.

  • Gran crudo de mar* (sujeto a disponibilidad) (2,4,12,14)€30.00

  • + Shot de Gin Vulcano (blanco, rosa, verde)€5.00

2

Aperitivos de mar y tierra

  • Anchoas* rebozadas fritas a la siciliana, con naranjas y cebolla morada agridulce (1,4,6,3,7,5)€14.00

  • Tabla de embutidos y quesos sicilianos (1,7,8,9,12) €14.00

  • Pez espada* y almendras tostadas (1,4,8,9) €16.00

  • Guanciale estacionado de atún rojo italiano, cortado a cuchillo, ensalada mixta y vinagreta de coral (4,10)€18.00

3

Aperitivos vegetarianos y veganos

  • Ensalada de verduras cocidas y crudas, frutos secos y aderezo de sésamo (8,11)€12.00

  • Suave queso vegano con aceite de oliva extra virgen, aceitunas y cebolla agridulce€12.00

  • Burrata local, tomates cherry de temporada y pesto de albahaca y limón (7)€14.00

  • Arancino de cous cous y verduras, crema de queso pecorino siciliano y granos de pistacho (1,3,5,6,8,7)€14.00

4

Primeros platos

  • Paccheri fresco al huevo, tomate fresco y albahaca, crema de berenjenas quemadas y ricota salada (1,3,6,7,10)€14.00

  • Fusilli integral con crema de calabaza amarilla, tomates piccadilly estofados y rúcula (1,6,10)€14.00

  • Linguine con tinta de calamar*, crema de pimientos asados y burrata (1,7,10,14)€16.00

  • Calamarata, crema de patatas siracusanas con aroma de mar, mejillones locales e hilos de guindilla (1,3,6,10,14)€16.00

  • Busiate fresca al huevo, salsa de queso caciocavallo semi estacionado ragusano, guanciale de cerdo negro siciliano y setas porcini (1,3,6,7,10)€16.00

  • Fregola de granos antiguos sicilianos con frutos de mar, gambas moradas crudas** y ralladura de limón (1,2,4,10,12 e 14)€20.00

  • Primer plato del día€25.00

5

Segundos cursos

  • Brocheta de verduras de temporada, caramelizadas con miel de Iblei, ralladura de limón y sésamo (11)€14.00

  • Tonkatsu de atún aleta amarilla, caponatina de verduras (1,4,5,6,3)€18.00

  • Tentáculos de pulpo asados*, perfumados con cítricos sicilianos y ratatouille siracusana (1,14)€18.00

  • Filete de corvina grillado, fina salsa pizzaiola y corazón de alcachofas en aceite de cocción (4,5,6)€20.00

  • Rollitos de pez espada* rellenos de hebras de calabacín salteado, crema de patatas al azafrán (1,4,5,6)€20.00

  • Aros de calamares* del Mediterraneo fritos y verduras (1,5,6, 14)€20.00

  • Bistec, crema de cebolla y nueces, y puré de patatas gratinado al horno (3,7,8)€20.00

  • Segundo plato del día€25.00

6

Guarniciones

  • Verduras a la plancha €5.00

  • Ensalada mixta€5.00

  • Patatas fritas* (1,5,6,10)€5.00

  • Acelgas salteadas con pesto de hinojo silvestre (5,6,8,10)$8.00

  • Caponata Siracusana (5,6,8,9)$10.00

7

Menu de niños

  • Pasta con salsa de tomates frescos (1,10)€8.00

  • Milanesa de pollo, patatas fritas (1,3,5,6)€10.00

8

Dessert

  • Cornucopia de cannoli con ricotta siciliana, miel de Iblei y almendras tostadas (1,3,5,6,7,8)€6.00

  • Cremoso de chocolate blanco, crumble de chocolate amargo y salsa de frutos rojos (1,3,5,6,7,8)€6.00

  • Tiramisú artesanal por vaso (1,3,5,6,7)€6.00

  • Pudin de pistacho y salsa de chocolate vegano (1,8)€6.00

  • Pudin de cítricos y crumble de frambuesas deshidratadas (1)€6.00

  • Sorbete de limón (3,6)€3.00

Debido a su estacionalidad, algunos de nuestros productos pueden ser refrigerados por nuestro personal de cocina o congelados en origen.

*El producto adquirido fresco ha sido sometido a un tratamiento preventivo de recuperación mediante abatimiento y congelación cumpliendo lo establecido en la normativa. CE 853/2004, anexo 3, letra D, punto 1.

INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS ALIMENTARIAS: algunos platos y bebidas pueden contener uno o más de los 14 alérgenos indicados por el Reglamento UE n. 1169/2011.
Los alérgenos y sus derivados son: (1) Cereales que contienen gluten. (2) Crustáceos. (3) huevos. (4) Pescado. (5) Cacahuetes. (6) Soja. (7) Leche. (8) Nueces. (9) Apio. (10) Mostaza. (11) Semillas de sésamo. (12) Dióxido de azufre. (13) Altramuces. (14) Moluscos.
Para nuestros huéspedes con necesidades dietéticas específicas, es posible solicitar documentación detallada sobre alérgenos, que nuestro personal estará encantado de proporcionarle. Sin embargo, a pesar de tomar todas las precauciones, no podemos garantizar la ausencia total de rastros de alérgenos en nuestros platos y bebidas. Le invitamos a comunicar cualquier alergia o intolerancia al realizar el pedido, para poder atenderle mejor.