Chiama

Carta del restaurante (ES)

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Comida cruda

  • Anchoas* fritas empanadas a la siciliana, naranjas y cebolla roja en agridulce (1,4,6,3,7,5) €16.00

  • Tabla de embutidos y quesos sicilianos (1,7,8,9,12) €16.00

  • Caponata de verduras, pez espada* y almendras tostadas (1,4,8,9) €16.00

  • Carrillera curada de atún rojo italiano cortada a cuchillo, mezcla de brotes y vinagreta (4,10) €20.00

  • Degustación de entrantes calientes y fríos (anchoas empanadas, caponata de pez espada, ostra, gamba violeta marinada, carrillera de atún, entrante a la fantasía del chef) (1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14) €30.00

  • Entrante del día (Puede contener todos los alérgenos; se recomienda consultar al personal de sala) €25.00

2

Aperitivos de mar y tierra

  • Ensalada de verduras cocidas y crudas, frutos secos y aliño de sésamo (8,11) €14.00

  • Burrata local, tomatitos de temporada y pesto de albahaca (7) €15.00

  • Arancino de cuscús y verduritas, crema de pecorino siciliano y granillo de pistacho (1,3,5,6,8,7) €15.00

  • Entrante del día (Puede contener todos los alérgenos; se recomienda consultar al personal de sala) €25.00

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Aperitivos vegetarianos y veganos

  • Paccheri frescos, tomate y albahaca, pasta fresca de huevo, crema de berenjenas braseadas y ricotta salada (1,3,6,7,10) €16.00

  • Penne rigate de lentejas rojas con salsa cremosa de patatas, capuliato (tomates secos picados) y menta (6) €16.00

  • Linguini al negro de sepia*, crema aterciopelada de pimientos asados y burrata (1,7,10,14) €18.00

  • Calamarata, crema de patatas de Siracusa con aroma a mar, mejillones locales y hebras de guindilla (1,3,6,10,14) €18.00

  • “Sutri” cavatelli estriados sicilianos con salchicha, puerros estofados y pecorino (1,3,6,7,10) €18.00

  • Fregola de granos antiguos sicilianos con mariscos, crudo de gambas violetas** y ralladura de limón (1,2,4,10,12 y 14) €20.00

  • Busiate frescas de huevo, salsa de datterino amarillo y tartar de gamba roja, polvo de alcaparras de Pantelleria (1,2,3,6,7,10) €22.00

  • Primer plato del día (Puede contener todos los alérgenos; se recomienda consultar al personal de sala) €25.00

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Primeros platos

  • Paccheri frescos, tomate y albahaca, pasta fresca de huevo, crema de berenjenas braseadas y ricotta salada (1,3,6,7,10) €16.00

  • Penne rigate de lentejas rojas con salsa cremosa de patatas, capuliato (tomates secos picados) y menta (6) €16.00

  • Linguini al negro de sepia*, crema aterciopelada de pimientos asados y burrata (1,7,10,14) €18.00

  • Calamarata, crema de patatas de Siracusa con aroma a mar, mejillones locales y hebras de guindilla (1,3,6,10,14) €18.00

  • “Sutri” cavatelli estriados sicilianos con salchicha, puerros estofados y pecorino (1,3,6,7,10) €18.00

  • Fregola de granos antiguos sicilianos con mariscos, crudo de gambas violetas** y ralladura de limón (1,2,4,10,12 y 14) €20.00

  • Busiate frescas de huevo, salsa de datterino amarillo y tartar de gamba roja, polvo de alcaparras de Pantelleria (1,2,3,6,7,10) €22.00

  • Primer plato del día (Puede contener todos los alérgenos; se recomienda consultar al personal de sala) €25.00

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Segundos cursos

  • Triángulos de masa filo rellenos de verduras, con crema de queso vegetal y confitura de arándanos BIO (1,5) €16.00

  • Tonkatsu de atún de aletas amarillas, caponata de verduras (1,4,5,6,3) €20.00

  • Tentáculos de pulpo asado aromatizados con cítricos de Sicilia, rectángulo de boniato y salsa alioli (6,7,14) €20.00

  • Escalopa de ombrina boccadoro* a la parrilla, salsa pizzaiola fina y guarnición del día (4,5) €20.00

  • Pez espada a la parrilla con zanahorias al cúrcuma y jengibre fresco (5) €20.00

  • Fritura de calamares* y chips de calabacín (1,5,6,14) €20.00

  • Carrillera de ternera braseada al Cerasuolo di Vittoria DOCG, miel de los montes ibleos, avellanas tostadas y puré de patatas (7,8,9,12) €22.00

  • Segundo plato del día (Puede contener todos los alérgenos; se recomienda consultar al personal de sala) €25.00

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Guarniciones

  • Verduras a la parrilla €7.00

  • Ensalada mixta €6.00

  • Patatas fritas* (1,5,6,10) €6.00

  • Acelgas salteadas con hinojo silvestre (5,6,8,10) $6.00

  • Caponata de Siracusa (5,6,8,9) $7.00

7

Menu de niños

  • Pasta con salsa de tomates frescos (1,10)€10.00

  • Milanesa de pollo, patatas fritas (1,3,5,6)€10.00

8

Dessert

  • Cornucopia de cannolo con ricotta siciliana, miel de los Ibleos y almendras tostadas (1,3,5,6,7,8) €7.00

  • Cremoso de chocolate blanco, tierra de chocolate negro y salsa de frutos rojos (1,3,5,6,7,8) €7.00

  • Tiramisú artesanal en vaso (1,3,5,6,7) €7.00

  • Esfera Rocher (1,3,5,7,8) €8.00

  • Cheesecake vegana (1,8) €7.00

  • Sorbete de limón (3,6) €5.00

Cubierto 2,50 € por persona.

9

Bebidas

  • Agua natural/gasificada 2,50 €
  • Coca‑Cola Regular/Zero 3,00 €
  • Chinotto siciliano 3,00 €
  • Limonada de Sicilia 3,00 €
  • Tónica de Sicilia 3,00 €
  • Zumo de fruta embotellado 3,00 €

 

  • Café 1,50 €
  • Descafeinado 1,50 €
  • Cappuccino 2,50 €
  • Amargos sicilianos 6,00 €
  • Vinos generosos sicilianos 6,00 €
  • Limoncello 5,00 €
  • Grappa blanca/barrique 6,00 €
  • Ron 6,00 €
  • Whisky 6,00 €
  • Cóctel 10,00 €

Debido a su estacionalidad, algunos de nuestros productos pueden ser refrigerados por nuestro personal de cocina o congelados en origen.

*El producto adquirido fresco ha sido sometido a un tratamiento preventivo de recuperación mediante abatimiento y congelación cumpliendo lo establecido en la normativa. CE 853/2004, anexo 3, letra D, punto 1.

INFORMACIÓN SOBRE ALERGIAS ALIMENTARIAS: algunos platos y bebidas pueden contener uno o más de los 14 alérgenos indicados por el Reglamento UE n. 1169/2011.
Los alérgenos y sus derivados son: (1) Cereales que contienen gluten. (2) Crustáceos. (3) huevos. (4) Pescado. (5) Cacahuetes. (6) Soja. (7) Leche. (8) Nueces. (9) Apio. (10) Mostaza. (11) Semillas de sésamo. (12) Dióxido de azufre. (13) Altramuces. (14) Moluscos.
Para nuestros huéspedes con necesidades dietéticas específicas, es posible solicitar documentación detallada sobre alérgenos, que nuestro personal estará encantado de proporcionarle. Sin embargo, a pesar de tomar todas las precauciones, no podemos garantizar la ausencia total de rastros de alérgenos en nuestros platos y bebidas. Le invitamos a comunicar cualquier alergia o intolerancia al realizar el pedido, para poder atenderle mejor.